現在は「商品の評価」が表示されています。
その表示を「ショップの評価」にできないか、という質問です。
他ショップでは、「ショップの評価」が常時表示されておりされています、当ショップも「ショップの評価」を表示したく。

ありがとうございます、そういうことでしたか。

レビューの表示はテーマ側のことではなく、「レビューApp」自体の設定です。

管理画面 > Apps > レビュー > 設定　にて、
「全商品のレビューを表示する」にすれば「ショップ評価」という表示になり
「該当商品のレビューを表示する」にすれば「商品の評価」という表示になります。

よろしくお願いいたします。

ありがとうございます。
こんな簡単なことだったのですね。助かりました！