ご質問ありがとうございます。
 

現在は、商品ページに入りますとカラーが選べるという仕様

 「商品オプション App」を使って色をオプションで設定しているということかと思います。
BASEではオプションを別々の商品として見せるということはできません。
これはBASEそのものの仕様ですので、全てのテーマで同じとなっており、またテーマのカスタマイズで変更できるものではありません。
 
商品一覧画面でカラーごとに一覧で並べるとなると、現時点ではそれぞれを１つの商品として登録することになるかと思います。
よろしくお願いいたします。