ご質問ありがとうございます。
UNIVERSEはトップページに長々と大量の商品を並べず、一定数にして、その下のビジュアルセクションなどで効果的に必要なカテゴリに誘導していく、というコンセプトによりデザインされています。
うまく活用するアイデアとして、もし「単に全商品を一覧する場所がほしい（トップページに拘ってはいない）」ということでしたら次のような使い方をしてみてください。

カテゴリーの１つとして「すべての商品」というカテゴリーを作成し、すべての商品をそのカテゴリーの所属させます。そうすることで、トップページとは別に全件を表示するためだけのカテゴリーページができます。
商品一覧を表示する方法について

 
この方法では解決しない場合、改めてコメントください。